På jakt....

Idag har jag äntligen kunnat rasta apostlahästarna (dvs jag har sprungit!) i skogen. Det var sköööönt! Dock lite oroväckande när skogen var full av skjutglada jägare. Men jag hade reflexvästen på och jag frågade en av de jag sprang förbi om det var okey att fortsätta. Jag kunde inte låta bli att småle till hjortarnas fördel när jag efter ca 7 kilometer och 7-8 jägare senare mötte tre hjortar som sprang på helt motsatt håll än där jägarna befann sig.
3-0 till hjortarna!
På mina långpass brukar jag lyssna på radiodokumentärer istället för att ha musik i öronen. Och idag var det dags för en dokumentär som jag har sett fram emot att lyssna på. Jag kan rekommendera den varmt. Den heter "Spring för livet" och handlar om en kille som fick diagnosen MS när han var 31 år och har efter det böjat löpträna. Att lyssna på den ger lite perspektiv på tillvaron och när jag tränade idag var jag helt nöjd med att överhuvudtaget kunna springa!
Du kan lyssna på programmet HÄR

Jag gör slut!

 

Tydligen är jag ett trevligt sällskap. Åtminstonde tycker förkylningsbacillerna det, för dom verkar inte vilja lämna mig. Och jag skulle gärna föredra att dom tog farväl av mig nu!! Jag gör helt enkelt SLUT nu!
Jag har haft totalvila en hel vecka och innan dess har det bara varit halvtaskiga försök till lite träningspass. NU vill jag igång. Att träna lite lätt med snuva och så kallad "smärtfri" förkylning kan jag göra men när jag har halsont brukar jag vara noga med att inte pulsträna.

Varje gång jag har skrivit om sådana här struntsaker så ångrar jag mig. Detta är ju förfärligt gnälligt och jag borde istället tänka på att det finns dom som lider av värre saker än en banal förkylning. Jag borde skämmas......

Tomten tar tydligen fågelvägen....

Vi fick uppleva en riktigt tokig tomte år. Han hade nämligen ställt in kompassriktningen på grannens hus. Så när han kom från skogen och knackade på dörren på baksidan så gick han helt sonika genom huset och rakt ut genom dörren till innergården. Han tyckte tydligen att det var en smart genväg.....det stod ju ett hus i vägen för hans kurs....Som tur var så upptäckte han att vi hade barn i detta huset också så han vände om och knackade på igen.

Grön jul

Det är julafton. Klockan är 05.25 och jag är på väg hem från jobbet. Termometern står på 7+ och det regnar. Inte mycket till julstämning. Men ljuv julmusik med bjällerklang från radion piggar upp och den intalar mig att det FAKTISKT är jul nu. Tänk om ändå tomten kunde komma med snö i säcken....HA EN GOD GRÖN SKÖN JUL

W-kur

Ikväll har vi bakat Saffransbiscotti. Det är fina skorpor som är lika goda om två veckor som dom är idag (fast om två veckor är dom slut!) och de passar utmärkt både till glöggen och kaffet. Istället för att ge bort en julblomma brukar jag ge bort något jag själv har gjort. Till exempel en påse hemmagjorda skorpor, en burk inlagd sill eller varför inte en strut med hemmagjord Fudge.

Recept på Saffransbiscotti hittar du HÄR!

Nu väntar några dagars ledighet och jag börjar äntligen känna mig piggare. Ryggen har varit en plåga i ett par veckor och jag har även haft lite känningar ner i mitt vänstra ben. Jag tror att det möjligen är lite Ischias. Men efter en tvådagarskur med "W" är det mycket bättre och nu ska träningen snart sättas igång igen för fullt. Härligt....Det börjar nämligen bli jobbigt att vara svartsjuk på de som kan springa ut i vintermörkret medans jag får sitta inne vid spisen hos bocken och pepparkakegrisen...... 

W-kur = Vila + Voltaren

JULGODIS

Idag har vi gjort julgodis i olika former och smaker. Brända mandlar, Fudge, Apelsinchokladkola och Moccakola. Mmmm... ljuvligt gott blev det. Det har gått åt hur mycket socker som helst och det passar ju inte alls in i min sockerfilosofi. Men vad gör man inte....det är ju bara jul en gång om året. Och det är faktiskt viktigare att man håller koll på det man stoppar i sig mellan nyår och jul än det man äter mellan jul och nyår....

Duktiga sockerbagare!

Lägg till bildtext

Min personliga favorit är Chokladkolan med apelsinsmak. Receptet på den hittar du HÄR.

Beträffande träningen så ligger den på is (och då menar jag inte att jag har börjat åka skridsko...!). Jag får bakslag i min förkylning gång på gång. Så nu har jag vilat i flera dagar och det är inget KUL ALLS. Jag vill UUUT!! Jag får gå och trösta mig med en stor bit FUDGE....

Vilken tur att det gick över!

Idag har jag varit ledig och började dagen med en välbehövlig sovmorgon. Inga snöflingor idag heller! Efter frukost och och den bästa koppen kaffe på hela dagen, fick jag ett anfall av städlust. Jag satte mig vid datorn en stund och kan man tänka sig.....anfallet gick över och jag fick plötsligt mer lust att ut och träna! Rullskidor blev det idag (trots envis hosta, men nu kan jag inte sitta still längre, jag har svettabstinens...(?). Jag var lite vinglig och var faktiskt nära att rulla omkull flera gånger. Det är lite som att cykla. Ju saktare det går desto mer vingligt är det.

Förra året vid denna tiden hade vi varit insnöade flera gånger. I år är det grönt så långt ögat kan nå. Inte mycket till julstämning...

Jag hittade några foto ifrån december 2010, visst ser det härligt ut!

Snö upp över fönsterna

 

Vår innergård december 2010. Noas julklapp (slalomskidor) hade jag gömt innanför den svarta dörren i hörnan. På julafton kom det ännu mer snö. Det var bara att skotta bort ett par kubikmeter snö för att komma åt dom....

Pulkåkning på Sockertoppen (=livsfarligt!)

Reflexvästarna som skymtas mellan träden sitter på friskusarna Madde & Stoffe. Detta är bildbevis på att löpning är en perfekt "året runt aktivitet". Rätt skor eller broddar så finns det inga hinder!

Spö spö spö...ge mig snö snö snö...

Nu skulle jag kunna tänka mig lite vinter.... Jag vill ha julkänsla och ett vintervitt landskap! Och sen vill jag ju förstås ut och ploga med traktorn!!  Det vore även bra om skidorna kunde få glida lite i längdåkningsspåret och inte bara på hjulen. Nu är det ju faktiskt bara 2½ månad kvar till Vasaloppet. Av ren lathet har jag ännu inte rengjort  mina längdåknings skidor. Så fästvallan plus lite annan smuts sitter kvar sedan Öppet Spår i februari. FY skäms på mig....
Glöm inte lyssna på Radio julkalendern "Allt du önskar". Om ni har missat den så lyssna på den med era barn på POD radio eller här.
Jag misstänker att den kommer att ha ett mycket tänkvärt slut i detta konsumtionsamhälle....

Det var möed skrik....

för lide ull, sa käringen när hon rakade grisen.

Nu är bröden färdiga. Jag lyckades få fram tre stycken ätliga (!) surdegsbröd.
MEN det höll på att gå åt skogen eftersom jag hade tagit alldeles för lite mjöl på handdukarna i durkslagen. Vilket innebar att den jästa degen satt fast i handdukarna och var svår att stjälpa upp på plåten. Så 2 av bröden blev det lite "punka" på. Men 1 av 3 är väl inte fy skam!?

För att dom skulle bli så där hårda utanpå gräddades dom med ett par isbitar i ugnen. 15 minuter i 250 grader och ytterligare 15 minuter med temperaturen sänkt till 200 grader

Hur smakade dom då?? Tjaa.... det var ju ingen supersmakupplevelse precis. Men visst, nybakade bröd är ju alltid goda.

Men jag får nog säga som bondkäringen iallafall:
" Det var möed skrik för lide ull"

YES!!!

Degen har stått och jäst färdigt i kylen inatt och den har jäst till dubbel storlek!! Kan man tänka sig....Kanske detta kommer att lyckas iallafall....

 Tre bröd är formade med "vikteknik". Otroligt kladdig deg. Men som tur var så skulle den inte knådas på bakbordet utan bara vikas ihop till bröd. Jäsningen fortsätter nu i jäskorgar (som inte finns i mitt hem utan durkslagen får fungera som detta.). Nu gäller det! Om 1½ timme sedan dom in i ugnen. Funkar denna jäsningen kan ingenting gå fel!

Att dyka bland giftiga fiska, ormar och revhajar eller köra motorcykel gjorde mitt liv spännande när jag var i 20-årsåldern. Nu för tiden kan man nöja sig med ett surdegsbak för att få lite extra spänning i tillvaron (och ett och annat Vasalopp och en Ironman förståss...:-)

Baka bröd inatt???

Ikväll var det då dags att göra degen till surdegsbrödet. Fördegen har stått och jäst hela dagen och var så här bubblig ikväll när det var dags att blanda den till deg.

 Brödet jag har valt att baka heter Honungsbröd och finns i Martin Johanssons bok "Surdegsbröd".
Detta är ingredienser:
Surdegen som jag gjorde i morse
60 g Honung
500 g Vetemjöl Special
325 g vatten
300 g Rågsikt
Detta körde jag i assistenten i 4 minuter. Sedan hällde jag i 1 msk salt och degen bearbetades i ytterligare 2 minuter. Sedan var degen är KLAR för jäsning!! Den är ganska kladdig men det är helt i sin ordning har jag förstått.
Men nu har jag ett stort problem! Någonstans i planeringen har det gått snett. Degen ska nämligen jäsa i 3 - 5 timmar vilket innebär att jag får gå upp i natt vid 2-tiden och baka surdegsbröd.......
Men NIX PIX, inte ens ett surdegsbröd kan få mig att stiga upp mitt i natten. Jag tror den kan jäsa lite längre i lägre temperatur. Visserligen är det kanske inte läge att experimentera nu när allt har gått i lås så här långt. För går detta brödet också åt pipsvängen kan jag berätta att jag har en riktigt sur Häxtant som bortskänkes snarast. Då kommer jag nämligen aldrig mer att ge mig på att baka surdegsbröd. Men stiga upp mitt i natten.....ALDRIG....Det får bära eller brista....

Nu är tiden inne...

Idag är det dagen D. Nu har surdegsbaket börjat.

Det här har jag gjort:

Igårkväll tog jag ut surdegsgrunden ,dvs Häxan Surtant, från kylskåpet. Jag vårdade den lite ömt och satte igång den genom att hälla ut allt utom 50 gram och mata den med 1 dl ljummet vatten och 1 dl rågmjöl. Inatt bodde den återigen ovanför kylskåpet för att få lite värme omkring sig.

I morse mådde den så här fint:

När surdegsgrunden är "igång" syns det tydligt. Fina bubblor och konsistens som pudding.

I dag har jag sedan gjort en fördeg som ska användas i den slutliga degen. Den är gjord så här:
1 dl av "Häxan" (Surdegsgrunden)
3 dl ljummet vatten
1 dl ekologiskt rågmjöl
2½ dl ekologiskt rågsikt

Färdigblandat och med en konsistens som kräm

Nu ska den stå här i värmen ovanför kylskåpet tills ikväll för då ska degen göras.

Receptet är taget ifrån boken "Surdegsbröd" av Martin Johansson (Pain de Martin som jag länkade till i förra inlägget). Denna boken fick jag låna av min fina kollega Anna-Lena som också har engagerat sig i mitt bak.

Fortsättning följer....

Jag har lyckats.....

....med steg 1 av 4!
Surdegsgrunden är nämligen färdig! Nu har den flyttat in i kylen för att vila sig. Eller kanske rättare sagt för att jag vilar mig. Surdegsbröd kan man ju liksom inte  bara "svänga" ihop när man har lite tid och krafter över utan det kräver en ganska stor arbetsinsats. Med tanke på att det förra (och enda) surdegsbrödet som jag har bakat blev som en tegelsten så vet jag hur degen INTE ska vara. Det kan kanske göra att oddsen är lite högre att jag ska lyckas denna gången. Jag har tänkt att jag ska baka tisdag-onsdag. Det är inte klokt! Två dagar för ett ynka bröd! Men detta görs i 4 steg kan man säga.
1. Först skapa en surdegsgrund. Det finns historier om bagerier som bakar bröd på surdegar som är flera hundra år gamla. Så vårdar (dvs matar) man bara denna så kan man ha den hela livet. Det finns till och med hotell , där man kan lämna in surdegen när man åker på semester.
2. När man har bestämt sig för att man ska baka bröd så gör man en fördeg på lite av surdegsgrunden + lite mjöl och lite vatten. Sedan ska detta stå länge.....
3. Därefter gör man degen som ska jäsa länge.......
4. Därefter gör man då äntligen bröd som ska jäsa länge........
Beroende på hur mitt resultat kommer att bli så delar jag med mig av detaljerna hur jag gjorde. Jag vill ju för allt i världen inte dela med mig av hur man gör för att misslyckas med ett surdegsbröd!
En som kan det här med surdegsbröd är den här killen: Pain de Martin
Det han inte vet om surdeg är inte värt att veta!

Så mycket sämre.....

Kvällens program av "Så mycket bättre" hade helt fel titel! Det kan nämligen inte bli bättre än när Laleh själv framför sina underbara låtar. Lalehs 3 album finns i min Mp3 spelare och hennes härliga stämma och texter följer ofta med mig ut i löpar/cykel/skidspåret. 



Jag tycker att Snö är hennes mest storslagna låt. Den är som liniment för själen.

Så nu dansar jag snödansen en stund och blickar mot himlen och önskar mig lite snö till jul.......

Ett monster i skafferiet

I morse när jag öppnade luckan till surdegens lilla krypin ovanför kylskåpet fick jag en smärre chock. Synen som mötte mig var en krälande brun varelse! Det var rågsurdegen som hade smitit ifrån glasburken och var på god väg utifrån skåpet. Jäsningen hade tagit sådan fart så att det fullkomligen hade bubblat över. NU är jag på gång!!! Jag känner på mig att inom en vecka har jag bakat ett felfritt surdegsbröd.

Rågsuren fick flytta till en större glasburk och har inte rymt fler gånger (än...)

Rågsuren gjorde jag för 3 dagar sedan på 200g rågmjöl + 1 dl vatten (40 grader)+ 1 msk honung och den var betydligt lättare att få igång än vetesurdegen. Jag kan också berätta att doften ifrån denna inte särskilt mysiga goja är inte helt angenäm. Den luktar lite fränt och påminner om öl faktiskt. Men enligt källor på nätet är tydligen det helt i sin ordning.

Igår var jag och Noa och sprang Luciastafetten i Råby. Som vanligt kul och grymt jobbigt. Jag sprang min sträcka på tunga ben och idag har jag ont i både hals och öra....... Ungdomslaget (Pojkar 16) där Noa sprang var grymt taggade och duktiga. I laget fanns 5 killar från 7 till 16 år och deras glädje och laganda gick inte att ta miste på.

Noa tog den tuffa startsträckan och här står han laddad till tänderna