Extra krydda

Jag gillar MAT! Det har nog dom flesta förstått som känner mig eller har läst här på bloggen. Jag äter i princip allt, och gärna mycket! Jag gillar sallader och grönsaker, men jag vill gärna "spetsa" till dom lite med tex en god vinegrett, feta- eller parmesanost, bulgur eller matvete osv.
När jag var i växthuset härom dagen och skulle köpa lite vårblommor sprang jag på detta spännande lilla hus.

Det var ett litet "kit" med frö och växthus där man efter 7-10 dagar skulle ha sina egna kryddiga groddar att förgylla salladerna med. Såklart hamnade detta i min vagn och nu är odlingen igång.

 Efter att ha sköljt fröna så ligger dom nu i blöt i 12 timmar.

Fortsättning följer....

Inte så sött...eller??

Att gå och handla och vara intresserad av sockerinnehållet i det man stoppar i sig är sannerligen ingen barnlek. Döm av min förvåning när jag för något år sedan förstod att "osötat" INTE betyder just sockerfritt!? I brödhyllan till exempel, där man i sin enfald tror att ett nyckelhålsmärkt bröd med märkningen "osötat" är just vad det står. Men ICKE! Däremot om det står "sockerfritt" så är det lite närmre innebörden av ordet. Men fritt från socker är det ändå inte. Det betyder bara enligt livsmedelsverket att brödet får innehålla högst 0,5 g socker per 100g ! Okey, det är ju inte så mycket för all del, men inte är det sockerfritt inte.... Men när det gäller märkningen "osötad" så ligger det begreppet helt utanför livsmedelsverkets förordning om sockermärkningar av produkter, så vad det betyder vet jag inte.
När det gäller nyckelhål och socker så får bröd med nyckelhål innehålla hela 5 g socker per 100 g = ca 1,5 sockerbit i två brödskivor. Ganska mycket alltså! Men då har jag i min enfald tänkt att ett nyckelhålsmärkt osötat bröd är väl hyfsat? Nja, som sagt så har ordet osötat inga regler enligt livsmedelsverket och betydelsen är något helt annat än vad man tror. Just detta osötade (?) brödet innehåller 1,3 g socker per 100 g!

3,6 g = 1 sockerbit (enligt osäker källa på nätet).

Nästa intressanta betraktelse är nyckelhål på musli som tillika kan vara märkt osötad. Den får innehålla upp till 10 g socker per 100 g. Den muslin som jag har i skafferiet ser ut så här:

En annan överraskning fick jag när jag skulle köpa majs en gång. När jag letade i "majshyllan" hittade jag denna burken:

Texten "Utan tillsatt socker" på burken fick mig förvånat att inse att annan majs troligen har  tillsats av socker! Inte trodde väl jag att en burk konserverad majs behövde innehålla tillsatt socker. Är jag naiv eller???
Nu låter det som att jag är en fanatisk sockerhatare men det är jag absolut inte! Tvärtom jag gillar socker alldeles för mycket. Men däremot gillar jag inte att det står en sak och att någon har bestämt att betydelsen av  ordet är något helt annat. Detta är väl ändå vilseledande information, eller......

Länk till Livsmedelsverkets författningsamling om villkor för nyckehålsmärkning

Klicka här för att se vad sockerfritt egentligen betyder, enligt livsmedelsverket

LCHF, diet för soffpotatis?

Jag såg ett debattprogram på TV:n som handlade om LCHF-diet (=lågt kolhydratintag och högt fettintag) för några dagar sedan. Hero, en av dom biffiga killarna i Gladiatorerna, satt som bisittare och nu citerar jag honom:

"-det känns som det är mer för dom som är soffpotatis". 

Ärligt talat tror jag han har en poäng även om det var tillspetsat så klart. Vi som tränar mycket vet hur det känns att gå tom på energi. Och kolhydraterna är den energikälla som kroppen använder sig först av. Och som "järnviljan" sa: "-det bränner i musklerna av att träna på strikt LCHF. Nu är jag absolut inte någon strikt LCHF:are men jag tänker ändå i dom "banorna". Efter att jag snart i ett år ätit mycket mindre kolhydrater och mer fett och kött upplever jag mig själv oftare riktigt mätt och  betydligt mindre sötsugen. Det tog några månader att komma över sockersuget och det kostade en del irritation men när det väl var över så går det bra. Jag äter kolhydrater och skulle inte klara mig varken utan bröd eller potatis så jag är absolut ingen strikt LCHF:are. Däremot tänker jag nog mer LCHQ (low carb high quality) och försöker fördela maten ca 50 % protein, 25 % fett och 25 % kolhydrater (helst långsamma bra kolhydrater)

Nej, fett är verkligen inget problem för mig......men det är det däremot för min galla......

Länk till debattprogrammet om LCHF hittar du HÄR

Jag har problem....

Jag är nämligen ständigt hungrig. Och jag känner mig mycket sällan riktigt riktigt mätt. Detta gör att jag tänker väldigt ofta på mat.....Jag har läst många kostråd och framförallt de som inriktar sig till dom som tränar en del. Vad säger dom? Jo, genomgående att man ska äta 3 huvudmål och 3 mellanmål så slipper man att gå och vara småhungrig. WHAOO....tänker jag...hurra jag kan få äta lite till (jag äter nämligen sällan 6 mål om dagen)! Men där slutar hurra ropen....för mellanmålen ska bestå av tex en näve nötter eller bär, en frukt eller nåt annat pyttelitet!
För flera år sedan resonerade jag så "att jag kan stoppa i mig hur mycket som helst, jag kommer ändå att springa av mig det". DET har jag slutat med! Tvärtom så verkar det som att min kropp suger åt sig varenda kalori för den har börjat tänka : "-här gäller det att spara för hon ska nog snart ut och galoppera och då behöver vi bränslet". Så för att vågen ska hålla sig i schack så får jag bestämma i förväg att detta ska jag äta och sen får det vara bra! Förfärligt att jag ser obegränsad tillgång till mat som ett problem när människor i 3:e världen svälter ihjäl. Så nu lämnar jag detta inlägget och går och skäms en stund!

3½ vecka kvar.....

till Lidingöloppet. Det ska bli kul! Förra årets känsla börjar nämligen att sakta raderas ut från minnet och jag har bestämt mig för att INTE springa in i den hårda "betongväggen" i år! Sommarträningen har inte varit den bästa pga en dryg förkylning i juli, men de senaste veckorna har jag försökt fokusera på backar och långpass. Det har varit jäkligt tungt att få tillbaka formen från maj månad men nu börjar jag känna att jag har "spring i benen" igen. Om en och en halv vecka är det Halvmaran i Veberöd och det blir ett perfekt pass, två veckor innan det är dags för LL.

Jag hittade ett roligt YouTube klipp ifrån en föreläsning av Ultralöparen Rune Larsson. Han är en skön typ och jag har både tränat med honom och lyssnat på hans underhållande föreläsningar i Monto Gordo Portugal. Här pratar han om vår övertro till Pastauppladdning på en föreläsning i Stockholm.

Rått..... rätt eller fel?

Runner´s tidningen damp ner i brevlådan igår och jag kunde inget annat än att må illa när jag läste reportaget om Fredrik Coltings kostfilosofi. Han äter allting rått! Fy, sjutton vad läbbigt! Trikiner, parasiter, EHEC, Campylobacter, Salmonella kan inta hans kropp när som helst om dom inte redan bor där......Han skriver om att det är naturligt att äta rå mat men mig veterligen började maten tillagas så fort stenåldersmänniskorna kom på hur man skulle göra upp eld. Jag kan hålla med om att mjölken är onödigt mycket behandlad och är bättre att dricka färsk men att äta rått kött känns inte särskilt hälsosamt och definitivt inget nöje.
Eller vad sägs om en Smoothie på mixad rå lever med lite mjölk och honung .......Mmmm....(urk...!)

Läs hela Fredrik Coltings artikeln HÄR

Kostmedveten (?)

Atkinsmetoden, LCHF, GI, Stenålderskost, Isodieten och Flygvärdinnedieten (?)......OjOjOj vilken soppa. Vad ska man äta?? Jag har egentligen aldrig tänkt på vad jag har stoppat i mig, men jag börjar bli mer och mer "nällad" av tanken. Eftersom jag lider av en konstant hunger och kan i princip stoppa i mig hur mycket som helst utan att bli riktigt mätt, måste jag börja tänka mig för hur mycket och vad jag äter! Har faktiskt redan börjat med att ta bort mycket av mitt socker. Till exempel har jag köpt små mocca sockerbitar till kaffet (och dricker faktiskt flera koppar på jobbet UTAN socker). Kanel på filen istället för socker. Jag har minskat på kolhydraterna på tallriken (såsom pasta, ris, potatis) och istället tar jag mer protein (kött och grönsaker). Jag äter minst ett ägg om dagen (mmmm vad gott!) och är inte längre lika försiktig med mättat fett!
Ojoj, vad präktig jag låter men det är lätt att vara det på pappret!

Min egen dietmetod heter
 "KNYTNÄVSMODELLEN"
Innebär:  En knytnäve protein, en halv till en knytnäve kolhydrater, och en knytnäve grönsaker på tallriken (det är givetvis men EGEN knytnäve som används som mått  och inte någon grovarbetares).

MITT MOTTO: Ät helst inte sånt som inte har sprungit, simmat eller vuxit!
Detta låter väl fiiint.....nu ska jag bara leva upp till det
(sega råttor har väl ändå sprungit och chips måste väl ha odlats från början......)