Min lilla surdeg lever fortfarande! Den förvaras i en glasburk i kylen och jag "matar" den ca 1 gång per vecka med 2 msk ekologiskt rågmjöl, och 2 msk ljummet vatten. Sedan låter jag den stå några timmar i rumsvärme för att få igång processen. Då blir den så här bubblig och fin. Den luktar lite som öl faktiskt vilket är helt i sin ordning enligt specialisten "Pain de Martin". Så om det är någon som är sugen på att baka ett surdegsbröd på rågsur så delar jag gärna med mig av min "Häxan surtant". Det är bara att höra av sig!
 |
| Min 2 månader gamla rågsur |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar