Surdeg

Jag har alltid varit nyfiken på surdeg och efter att vi har pratat en del om det på jobbet i veckan, så bestämde jag mig för att prova på detta förunderliga fenomen. Så idag har Noa och jag hjälpts åt att göra "suren".
Vi blandade ihop:
100g Vetemjöl (ekologiskt)
120 g kokat vatten som svalnat till 40 grader
20 g honung

Sedan döpte vi "suren" till Häxan Surtant och låter henne bo i skåpet ovanför kylskåpet i 4 dagar. Där är nämligen lite varmare än i köket. 22-24 grader behöver det tydligen vara för att processen ska gå igång. Nu ska hon tas väl omhand så att hon blir riktigt sur....

Fortsättning följer.....